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Hay algunos errores que puedes cometer al cocinar mejillones, pero el error más grande se comete incluso antes de entrar a la cocina. Cuando se trata de mariscos, debes asegurarte de comprar lo correcto en el lugar correcto, por lo que debes prestar atención al origen de los mejillones. El lugar número uno donde no debes guardar mejillones es el congelador.
En primer lugar, los mejillones congelados generalmente se venden sin cáscara, lo que elimina la mitad del sabor que se obtiene al comer mejillones. Además, es posible que ya estén cocidos, lo cual no es ideal si buscas el marisco más fresco posible. Además, se pueden pintar para que luzcan más atractivos. Incluso si se ven bien, es poco probable que la textura sea perfecta. Los mejillones frescos son tiernos y húmedos, pero los mejillones congelados son desagradablemente masticables.
Por eso, si quieres asegurarte de comprar los mejores mejillones, debes dirigirte al mostrador de marisco vivo. Los mejillones frescos en realidad están vivos, por lo que deben manipularse con especial cuidado. Sin embargo, una vez que estén realmente cocidos y en su plato, se alegrará de haberse tomado la molestia de conseguir las cosas buenas.
