Pesca base Información de pesca, editores, lugares, vistas, instrumentos y más Relacionados
Low Country, Carolina del Sur (WCIV) – Varias organizaciones locales de Charleston se han unido para abordar la inseguridad alimentaria a través de la lente de los productos del mar locales.
Cherry Point Seafood, Lowcountry Food Bank, One80 Place, el Instituto Culinario de Charleston en Trident Technical College y el Acuario de Carolina del Sur están poniendo a prueba un nuevo esfuerzo llamado Good Catch Seafood Connection.
A partir del próximo mes, Seafood Connection colaborará con socios dedicados a recolectar productos del mar locales y sostenibles, alimentar a vecinos con inseguridad alimentaria y capacitar a la próxima generación de trabajadores culinarios.
Leer más: Lola abrirá un nuevo restaurante en la antigua ubicación de Mustard Seed
Según un estudio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Carolina del Sur es el octavo estado con mayor inseguridad alimentaria.
La idea detrás del programa es crear una solución que brinde a los residentes un mayor acceso a los productos del mar y «alivie los crecientes desafíos de elegir productos del mar locales y sostenibles».
«Uno de los objetivos de Good Catch es derribar las barreras al acceso a productos pesqueros locales y sostenibles, pero no podemos hacerlo solos. Esta colaboración proporciona una gran solución. Estamos agradecidos de tener un grupo de expertos de la comunidad para ayudar a ofrecer productos eficientes. , proteína saludable, de origen local y sostenible para nuestros vecinos que padecen inseguridad alimentaria «, dijo el Dr. Director de Conservación del Acuario de Carolina del Sur. dijo Sarah McDonald en un comunicado.
Leer más: Celebración ventosa: 36ª edición anual de la ‘Bendición de la Flota’ y festival de mariscos
La conexión con los productos del mar comenzará cuando el acuario compre 160 libras de camarones y pez espada cada mes a Cherry Point Seafood, quien transportará el pez espada al Instituto Culinario de Charleston del Trident Technical College. Después de ser empaquetado, va al Lowcountry Food Bank para incorporarlo a las comidas y distribuirlo a los residentes con inseguridad alimentaria en toda la costa de Carolina del Sur.
Asimismo, Cherry Point Seafood enviará camarones a One80 Place, donde los residentes en su programa de capacitación culinaria prepararán y servirán camarones en la cocina comunitaria.
«Este maravilloso apoyo del Acuario permite a nuestra cocina de producción familiar Zucker preparar miles de comidas nutritivas para las personas mayores de Lowcountry que enfrentan inseguridad alimentaria», dijo Nick Osborne, director ejecutivo de Lowcountry Foodbank.
Leer más: Del gancho a la mesa: Por qué son importantes los productos del mar sostenibles
Los organizadores estiman que cada año se proporcionarán 5.000 comidas a base de mariscos locales frescos a los residentes que padecen inseguridad alimentaria. Ayudará a los pescadores locales a través de apoyo financiero y reducirá las huellas de carbono comunitarias manteniendo los productos del mar locales. Impartirá habilidades de empleabilidad a estudiantes y aprendices.
«La colaboración es clave para el cambio, y el acuario está entusiasmado con el impacto que tendrá en todos los niveles de la cadena de suministro de productos del mar, desde la captura y preparación del marisco hasta servirlo a quienes más lo necesitan. La misión es servir a la comunidad y hacer una diferencia real y tangible en el proceso», dijeron los funcionarios del acuario en un comunicado de prensa.
