Pesca base Información de pesca, editores, lugares, vistas, instrumentos y más Relacionados
- El vegetarianismo se practica en todo el mundo desde hace miles de años por razones culturales, éticas y de salud.
- Los investigadores ahora dicen que algunas personas están genéticamente predispuestas a elegir seguir una dieta vegetariana.
- Los expertos señalan que la genética suele ser sólo un factor que determina los resultados de salud.
A algunas personas les puede resultar difícil mantener una dieta vegetariana estricta.
Según una nueva investigación, sus genes pueden ayudar a explicar por qué.
Un estudio publicado hoy en la revista Science Más uno Los vegetarianos constituyen menos del 5% de la población estadounidense, y entre la mitad y dos tercios de los autoidentificados vegetarianos comen pescado, aves o carnes rojas ocasionalmente.
Los investigadores sugieren que los factores genéticos pueden ayudar a explicar por qué algunas personas siguen una dieta vegetariana estricta mientras que otras no.
Entonces, ¿cómo probaron su teoría, qué encontraron y qué tienen que decir los expertos al respecto?
Los participantes en este estudio fueron seleccionados del Biobanco del Reino Unido, una base de datos de aproximadamente 500.000 personas.
Se recolectaron muestras, incluida sangre, de cada participante, lo que permitió a la investigación identificar polimorfismos de un solo nucleótido (SNP, pronunciado). recortes).
Ciertos SNP afectan el metabolismo y la función cerebral, y pueden hacer que sea casi imposible que su cuerpo funcione correctamente mientras se sigue una dieta vegana.
Los participantes del estudio completaron al menos uno de dos cuestionarios dietéticos. Uno era un cuestionario dietético general y el segundo pedía a los participantes que recordaran su ingesta dietética durante las últimas 24 horas.
Después de la selección, el estudio retuvo a 5.324 herbívoros y 329.455 sujetos de control.
Los SNP de cada grupo se analizaron y compararon entre sí para determinar si ciertos SNP estaban asociados con una dieta vegetariana.
Al final, los investigadores identificaron 11 genes específicos como posibles contribuyentes al vegetarianismo.
¿Significa esto que tu dieta está predeterminada por tus genes? No del todo, dicen los expertos.
«Este estudio no muestra un papel causal para estos SNP vegetarianos», dijo Megan Roe, MD, dietista registrada y gerente de bienestar en el Centro de Bienestar del Centro Médico Providence St. Jude en California, que no participó en el estudio.
«Incluso si estos SNP se encuentran en una evaluación genética, basada en estos datos, no significa necesariamente que en realidad deban seguir una dieta vegetariana o que algo negativo sucederá si no lo hacen», afirmó Roe. Noticias médicas hoy.
“Como cualquier otra cosa, puedes tener una predisposición genética pero nunca ver ese resultado. Puede demostrar que tiene factores de riesgo genéticos de cáncer y nunca padecer cáncer. Hay muchos factores como el movimiento, el estrés y las toxinas ambientales», añadió.
Hay otras razones para ser cautelosos con estos resultados, aconsejaron los expertos.
«El estudio estuvo bien realizado en general, pero cada vez que usas diarios de alimentos y recuerdas a una persona como un identificador clave de cómo come, te encuentras con datos poco confiables», dijo Roe.
«Los hallazgos de este estudio pueden no ser generalizables porque los participantes del estudio eran mujeres, mayores, saludables y de un nivel socioeconómico más alto», afirmó el Dr. dijo Amanda Velásquez. y Metabolic Health del Centro Médico Cedars-Sinai en Los Ángeles, que no participó en el estudio.
«Hasta que se realicen más investigaciones en poblaciones más diversas, debemos ser cautelosos a la hora de aplicar estos hallazgos a toda la población», dijo Velázquez. Noticias médicas hoy.
Si bien muchos eligen ser vegetarianos por razones culturales, éticas, religiosas o ambientales, la dieta puede afectar su salud.
“Este estudio define el vegetarianismo como no comer carne ni productos animales, lo que en realidad es vegetarianismo. Generalmente no recomiendo una dieta vegana estricta para la mayoría de las personas. «Pequeñas porciones vegetarianas, pescatarianas u omnívoras de carne criada de forma sostenible son dietas que promueven la salud para la mayoría de las personas», dijo Roe.
dijo Jordan Hill, dietista registrado en Top Nutrition Coaching Noticias médicas hoy «Algunos de los beneficios para la salud de seguir una dieta vegetariana incluyen un riesgo reducido de enfermedades crónicas, control de peso y una mejor digestión».
«Con énfasis en los alimentos vegetales, frutas y verduras, los vegetarianos pueden consumir más fibra, micronutrientes y antioxidantes que sus contrapartes», dijo Hill, que no participó en el estudio.
«Es importante señalar que una dieta vegetariana aún puede incluir alimentos procesados no saludables, que tal vez no respalden los beneficios para la salud mencionados anteriormente», añadió.
También debes ser consciente de algunas deficiencias asociadas a una dieta vegetariana.
«Los riesgos asociados con seguir una dieta vegetariana incluyen deficiencias en nutrientes como vitamina B12, hierro, calcio, ácidos grasos omega-3 y una ingesta inadecuada de proteínas», dijo Hill.
Algunas personas pueden decidir que una dieta vegetariana estricta no es para ellas, pero eso no significa que tendrán mala salud.
«Además de sus objetivos generales de salud, es importante que las personas tomen decisiones dietéticas que coincidan con sus preferencias personales y factores culturales. «No existe una forma correcta o incorrecta de comer, y se recomienda encontrar la que funcione mejor para cada individuo», afirmó Hill.
“La carne sana se clasifica como carne magra. Ejemplos de carnes magras incluyen pollo, pavo y pescado. En lo que respecta a la carne roja, el Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer generalmente recomienda limitar el consumo de carne roja a tres porciones por semana, de cuatro a seis onzas por porción”, aconsejó Hill.
«Nuestro objetivo es reducir la carne criada en fábricas tanto como sea posible, pero soy un gran defensor de incluir regularmente carnes alimentadas con pasto o criadas en pastos por los nutrientes de calidad que no obtienen de las plantas», dijo Roe. .
La idea de comer carne o no comerla no es necesariamente una elección estricta.
“Céntrate menos en si debes seguir una dieta vegetariana, vegana o flexitariana… y empieza a cocinar y utilizar productos envasados que no estén altamente procesados. «La mayoría de nosotros seríamos más saludables si comiéramos comidas caseras con más frecuencia», afirmó Roe.
Si está pensando en cambiar a una dieta sin carne, los expertos recomiendan realizar el cambio de forma gradual.
“Empiece a incorporar fuentes de proteínas vegetarianas como frijoles, lentejas, nueces y semillas. «Trate de reemplazar uno de estos con una proteína animal al día», dijo Velásquez.
«Con demasiada frecuencia en la cultura alimentaria lo vemos como ‘todo o nada’ y olvidamos que incluso los pequeños pasos pueden marcar la diferencia», añadió Velázquez.
