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Según datos del último estudio bianual de tendencias de consumo realizado por Marine Stewardship Council (MSC), el 87% de más de 5.000 consumidores encuestados en la región APAC coincidieron en que los actuales desafíos ambientales, sociales y económicos son los mayores desafíos del mundo. jamás encontrado, pero el precio del producto es fundamental para impulsar todas las compras de productos del mar.
“Descubrimos que el precio sigue siendo un factor de compra principal muy importante entre los consumidores de APAC cuando compran productos del mar, además de los factores de sabor habituales de seguridad alimentaria, con una puntuación ponderada de 3,9 puntos, significativamente más alta que el abastecimiento sostenible y ecológico, que obtuvo una puntuación de 2,7. » Joey Goh, director de mercado de MSC en el Sudeste Asiático, dijo Navegador alimentario-AsiaDespués de ser presentado en la reciente Seafood Expo Asia 2023 en Singapur.
“Esta diferencia en la puntuación muestra que antes de que podamos realmente analizar los motivadores secundarios como la sostenibilidad, es necesario que la industria identifique primero los principales motivadores de los consumidores detrás de sus decisiones de compra de productos del mar, como la asequibilidad y el cumplimiento de un presupuesto.,
“No es que los consumidores no estén dispuestos a pagar un poco más por ello, ya que vimos que casi la mitad de los consumidores de APAC encuestados están dispuestos a pagar más por pescado y marisco procedente de una pesquería sostenible certificada; No saben acerca del abastecimiento sostenible, como vimos que el 70% de los consumidores lo saben: se trata de hacerlo más asequible y generalizado para aumentar el acceso.,
Agregó que los productos del mar tienen la ventaja de ser percibidos por los consumidores como una fuente saludable de proteínas, lo que se ha hecho evidente en las dietas de la región durante los últimos dos años.
“Los cambios dietéticos reales en el consumo de proteínas durante los últimos dos años produjeron los mayores aumentos en el consumo de huevos (21), frijoles y legumbres (20), seguidos de carne/lácteos (19) y pescado o marisco (18). %)»ella dijo.
«De ellos, el 60% de los consumidores afirmó haber cambiado su dieta para ser más saludable, y hubo un cambio significativo en el consumo de carnes rojas, concretamente una reducción del 24% en la carne de cerdo y del 28% en la carne de vacuno.,
«Pero al mismo tiempo, el 40% ha hecho el cambio por razones medioambientales y el 29% lo ha hecho para ahorrar dinero, dada la crisis del coste de vida que ha afectado a más de la mitad de los consumidores del sector, por lo que hay que tener esto en cuenta cuenta.»,
Mariscos con etiqueta ecológica,
El informe agregó que los cambios en la dieta debidos a razones ambientales fueron más comunes entre los consumidores de 25 a 34 años (46%) y, en consecuencia, es más probable que las etiquetas de productos del mar sostenibles resuenen entre los consumidores más jóvenes.
«Es más probable que el público más joven compre pescado y productos del mar con etiqueta ecológica, y hemos visto claramente algunos factores clave que impulsan esto en este grupo».Ir añadido.
“Por ejemplo, el 36% de los consumidores afirmó comprar pescado o marisco con etiqueta ecológica de forma frecuente u ocasional, y el 44% de estos correspondía a personas entre 18 y 34 años; El 35% de los consumidores dijo que su principal motivo para comprar este tipo de productos era «destacar entre la multitud», y el 42% de ellos estaban en el mismo grupo de edad.,
«Al mismo tiempo, este es un grupo que desconfía mucho del lavado de cerebro y es muy cuidadoso con lo que eligen creer, por lo que todavía queda mucho trabajo por hacer para educar a este grupo».,
