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SAN DIEGO (KGTV) — Habiendo pasado su infancia en San Diego, Derrick Morse conoce la importancia de la industria pesquera en la mejor ciudad de Estados Unidos. Se ha convertido en el sustento de cientos de pescadores que intentan venderlo a restaurantes y empresas locales.
Es algo que Morse ve de primera mano como gerente general de Bluewater Boathouse Seafood Grill en Coronado.
“La industria pesquera en San Diego es gigantesca, enorme. En un momento, San Diego fue llamada la capital del atún de Estados Unidos”, dijo Morse. «Cientos de pescadores salen de San Diego todos los días en busca de lubina, pez espada o langosta».
Así es como Blue Water Grill consigue su pescado más fresco trabajando de la mano de los pescadores locales.
Bluewater también utiliza su propio barco pesquero llamado «pilikia» para arponear al pez espada.
Morse dijo: “Tenemos muchachos que vienen a las 5 o 6 de la mañana y su único trabajo es cortar tanto pescado como creen que vamos a cortar ese día. Por eso, no cortamos el pescado tanto como nos gusta.
La industria pesquera está creciendo en San Diego y está recibiendo ayuda del Departamento de Agricultura de EE. UU. después de recibir una subvención de $300,000 para impulsar la industria pesquera local.
Dado que octubre es el Mes Nacional de los Productos del Mar, Morse dijo que existe un impulso a nivel nacional para incluir productos del mar en la dieta estadounidense.
“La Asociación Dietética de Estados Unidos dice que los estadounidenses deberían comer pescado dos veces por semana; Según Morse, menos de 1 de cada 5 estadounidenses lo hacen.
Además de los beneficios para la salud de los antioxidantes, los omega-3 del pescado son buenos para la salud del cerebro, el corazón y los ojos, dijo Morse.
Y añadió: “Es algo nuevo: sin conservantes, obtienes un producto increíble y puedes disfrutarlo. Puedes saborear la diferencia. «
