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HONOLULU (Hawaii NewsNow) – En honor al Mes de los Productos del Mar Sostenibles de Hawaii, dos organizaciones locales sin fines de lucro, Conservation International Hawaii y Chef Hui, están generando conciencia sobre nuestros sistemas de suministro de productos del mar y el bienestar de las comunidades pesqueras que dependen de ellos. Era pesado.
El tema de este año se centra en la reducción del desperdicio de productos del mar y presenta cenas especiales con chefs locales para educar al público sobre prácticas sostenibles que ayudan a proteger los recursos oceánicos.
El chef Jason Peel de Nami Kas se unió al Sunrise Weekend de HNN para hablar sobre cocina sostenible y la importancia de trabajar con agricultores y pescadores locales. También mostró su menú de mariscos sustentables, que incluye ojo de pescado, «caviar» de ajo negro, panisse de ahi ahumado, bao de grasa de salmón y piel de salmón crujiente.
La celebración tendrá tres eventos:
- Miércoles 11 de octubre: Chef Ed Kenny, Mud Hen Water, mudhenwater.com
- Domingo 15 de octubre: Chef Jason Peele, Namikaze, namikaze.com
- Martes 24 de octubre: Chef Sheldon Simeon en Tiffany’s Maui, tiffanysmaui.com
Para reservas, visite el sitio web del restaurante.
Para obtener más información sobre Conservación Internacional Hawaii, visite conservación.org/places/hawaii.
Para obtener más información sobre Chef Hui, visite chefhui.com.
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