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Un estudio de investigación que exploró las opiniones de los consumidores japoneses sobre los productos del mar cultivados indicó que las actitudes hacia este nuevo alimento fueron en general positivas: el 70% de los participantes expresaron interés en probarlo y el 60% expresaron su voluntad de comprarlo cuando estuviera disponible.
El estudio, una de las últimas disertaciones de estudiantes de maestría en Bienestar Animal, Comportamiento, Ética y Derecho de la Universidad de Winchester, Se investigaron los conocimientos, las actitudes y las intenciones de comportamiento de los consumidores japoneses hacia los productos del mar basados en células.
Los investigadores realizaron una encuesta en línea con más de 100 participantes para recopilar datos. De esta muestra, la mayoría dijo que comen mariscos con regularidad, lo que indica que su consumo es significativo en Japón. Curiosamente, un pequeño porcentaje afirmó que nunca comería mariscos debido a su vegetarianismo.
Los hallazgos revelan una falta de conocimiento sobre los productos del mar cultivados, su tecnología y sus beneficios. Sólo una cuarta parte de los encuestados informó tener conocimiento del sector, lo que destaca la necesidad de campañas de información para aumentar el conocimiento y la aceptación.
Mientras tanto, los investigadores encontraron que el conocimiento y la comprensión de los productos agrícolas estaban fuertemente asociados con actitudes más positivas y la disposición a pagar precios más altos. «A medida que las nuevas empresas de productos del mar basadas en células se preparan para introducir productos en los mercados asiáticos en un futuro próximo, el momento adecuado para la publicidad inteligente puede llegar más temprano que tarde», dicen los autores.
Actitudes, emociones y otros hallazgos.
En cuanto a las actitudes, los sentimientos más comunes hacia los productos del mar basados en células fueron interés, positividad y entusiasmo. Aun así, según el estudio, hubo preocupación y disgusto. El nivel de educación no tuvo un efecto significativo sobre estas actitudes.
Sin embargo, según el análisis, una edad más temprana se asoció con actitudes más positivas hacia los productos del mar a base de células y con la disposición a comprarlos. Mientras tanto, según el estudio, si bien no hubo una correlación significativa entre el género y las actitudes hacia estas nuevas proteínas, los hombres de la muestra generalmente tenían actitudes más positivas que las mujeres.
Otros hallazgos mostraron que los hogares unifamiliares estaban más interesados en probar y comprar productos del mar a base de células, y los participantes en ciudades más pequeñas tenían actitudes más positivas hacia los productos del mar a base de células. Finalmente, los encuestados mostraron interés en productos del mar basados en células dependiendo de la especie, con gran interés en productos del mar fácilmente disponibles, como el salmón y el atún.
Un mercado moderadamente preparado
En general, el estudio de investigación sugiere que el mercado japonés está moderadamente preparado para el lanzamiento de productos pesqueros basados en células con altos niveles de interés y baja neofobia alimentaria (miedo a alimentos nuevos y diferentes).
Japón tiene una de las huellas de consumo de productos pesqueros per cápita más altas a nivel mundial, y los productos del mar cultivados tienen el potencial de satisfacer la demanda de los consumidores y al mismo tiempo abordar cuestiones de sobrepesca, clima, salud y bienestar animal. Sin embargo, para que los consumidores japoneses acepten y acepten los productos cultivados, ciertas condiciones como seguridad comprobada, buen sabor y asequibilidad deben ser más que una promesa.
“Los hallazgos de este estudio indican que el mercado japonés está moderadamente preparado para el lanzamiento de productos pesqueros basados en células. Los altos niveles de interés y los bajos niveles de neofobia alimentaria pueden indicar la existencia de un número significativo de innovadores y adaptadores tempranos dentro de la muestra del estudio, lo que indica un mercado futuro prometedor”, dicen los autores.
Para leer el estudio completo, visite ¿Tienes hambre o te disgustan los mariscos elaborados a base de células? Un examen de las actitudes de los consumidores japoneses.
