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NEW BEDFORD — Se inauguró en New Bedford una de las pocas fábricas de conservas de mariscos del país, capaz de producir miles de mariscos locales cada día.
Island Creek Oysters, 38 Blackmer St., fue fundada por Skip Bennett a principios de los años 1990.
La empresa con sede en Duxbury, que se ha convertido en un negocio de acuicultura reconocido internacionalmente que vende millones de ostras en todo el mundo durante los últimos 25 años, también ha trasladado sus operaciones de distribución al sitio.
El alcalde John Mitchell dio la bienvenida a Island Creek Cannery con los brazos abiertos en una ceremonia de inauguración el martes.
New Bedford es el lugar «adecuado» para abrir una fábrica de conservas
Mitchell dijo: «Este es un negocio único en los EE. UU. y New Bedford es el lugar adecuado para abrirlo».
Dijo que la ICO revitalizó el negocio de las ostras y ahora trae su historia de éxito (empleo e ingresos fiscales) a New Bedford. «Las ostras de Island Creek tienen que ver con la excelencia».
Christopher Sherman, director ejecutivo de Island Creek Oysters, se hizo eco del sentimiento y dijo: «Estamos encantados de ser parte de esta comunidad histórica».
Dijo que la infraestructura y el mercado laboral son adecuados para la nueva conservera. Los funcionarios de la ciudad también ayudaron a la ICO a mudarse a New Bedford.
Conservas de marisco más fresco para un producto asequible
Los mariscos son estacionales, dijo Sherman, en el pico de una cosecha abundante.
Pero dijo que sólo se puede comercializar una cantidad determinada en un período de tiempo determinado.
El mercado europeo aprovechó el enlatado de productos del mar en su máxima frescura para darles una vida útil más larga.
En la tradición española de las conservas, los mariscos y pescados conservados en aceite de oliva, salmuera y otras salsas brindan una experiencia sabrosa, no algo que se puede untar en un sándwich.
Al recolectar productos del mar locales, Island Creek Cannery puede producir productos del mar de primera calidad que los clientes pueden comprar y disfrutar en una variedad de entornos.
Sherman dijo que los precios no serán «elegantes» dado el acceso directo a los productores locales de mariscos y productos locales.
Para ofrecer «mariscos saludables y asequibles», dijo, quieren asociarse con Coastal Foodshed, una organización sin fines de lucro que proporciona productos agrícolas locales a Greater New Bedford y Fall River Market.
Sherman le dio crédito a una subvención estatal para infraestructura de seguridad alimentaria por ayudar a hacer posible la fábrica de conservas. El propósito de la subvención es brindar igualdad de acceso a alimentos producidos localmente, según el sitio web de la Oficina Ejecutiva de Energía y Asuntos Ambientales del estado.
Alimentar al mundo a través de la acuicultura
Esto se alinea con la misión de la OIC de satisfacer las crecientes necesidades alimentarias mundiales a través de la acuicultura.
Las comunidades costeras con fuertes vínculos con los productos del mar locales pueden prosperar «durante siglos», dijo Sherman.
«No puedo pensar en un mejor lugar para continuar esa misión que New Bedford», dijo.
Mitchell estuvo de acuerdo: «Estamos orgullosos de New Bedford por ser la capital de los productos del mar de Estados Unidos. Somos el puerto pesquero con mayores ingresos en los EE. UU. Tenemos la base de procesamiento de productos del mar más grande de los Estados Unidos. Tenemos productos del mar de Omaha. Es carne de res». «.
El corte de cinta fue seguido por un recorrido por las instalaciones, que incluyó una variedad de productos de enlatado y ostras dispuestas para los asistentes.
Se pueden producir alrededor de 8.000 latas por día, y los productos actualmente incluyen ostras, navajas y almejas duras, dijo el Director de Operaciones de ICO, Robert Chandler. Los mejillones también tienen potencial, afirmó.
