Nos debemos a nosotros mismos (y a nuestra comunidad) comer más productos del mar: el Food Tank

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¿Conoces los alimentos azules?

Los alimentos azules (pescado, marisco, algas y más) son vitales para la economía global y también son perfectamente saludables para nosotros. Los medios de vida de más de 800 millones de personas en todo el mundo dependen de la producción de estos alimentos, que son ricos en micronutrientes, incluidos ácidos grasos omega-3, hierro, zinc, calcio, vitamina A y selenio.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 3.000 millones de personas en todo el mundo dependen de los alimentos azules para obtener proteínas y nutrientes vitales; sin embargo, el 90 por ciento de la producción enfrenta importantes amenazas por la crisis climática. Un área del sistema alimentario de la que no hablamos lo suficiente.

Lo admito: muchos de nosotros en el movimiento alimentario no hemos hecho un buen trabajo destacando los alimentos azules. Yo también soy culpable de esto. Pero los alimentos azules deben ser parte de nuestras conversaciones sobre la transformación de los sistemas alimentarios globales.

Como dice el chef y defensor Andrew Zimmern a Food Tank: «Dondequiera que hablemos de nuestros espacios verdes, tenemos que incluir nuestros espacios azules».

¿Por qué? En pocas palabras, los alimentos azules son el futuro.

Los sistemas alimentarios azules tienen un gran potencial para alimentar a una población mundial en crecimiento y al mismo tiempo aumentar las oportunidades económicas y la igualdad de género.

«El océano tiene mucho que ver con la justicia alimentaria y la disponibilidad de alimentos, nuestra capacidad para lograr un sistema alimentario equitativo», dice Nias Dorey, director coordinador de la Alianza Marina del Atlántico Noroeste y director ejecutivo de la Coalición Nacional de Granjas Familiares.

Hagamos algunos números. El año pasado, la pesca mundial produjo 178 millones de toneladas de vida acuática y 36 millones de toneladas de algas. Esto ya es un récord histórico y la FAO proyecta que estas cifras aumentarán en un 15 por ciento para 2030. Representa un enorme potencial para el crecimiento del suministro de alimentos.

Cuando miramos quién cultiva, la historia se vuelve más interesante.

1. Hoy en día, la pesca en pequeña escala es vital para la economía alimentaria azul. En el futuro, serán más importantes a medida que el sector trabaje para crecer de manera sostenible. Alrededor del 90 por ciento de las personas que trabajan en el sector pesquero en todo el mundo lo hacen en la pesca en pequeña escala.

2. En los alimentos azules, las mujeres también son fundamentales: el sector debería ayudarlas a empoderarlas y proporcionarles recursos financieros. En general, aproximadamente la mitad de la fuerza laboral mundial de alimentos azules son mujeres. En particular, en la pesca artesanal, ese número es similar, pero ligeramente inferior: 4 de cada 10 personas.

Un futuro sostenible para los alimentos azules significa que también debemos priorizar nuestros recursos hídricos.

Eso significa abordar la crisis climática. Como mencioné anteriormente, según un artículo publicado este verano, más del 90 por ciento de la producción de alimentos azules enfrenta riesgos importantes debido al cambio ambiental. Los desafíos incluyen la calidad del agua, el aumento del nivel del mar, la temperatura de los océanos, la contaminación, la destrucción de los ecosistemas y más, y los productores de Asia y Estados Unidos enfrentan la mayor amenaza.

Esto es inaceptable. El jefe Caleen Sisk de la tribu Winnemem Wintoo lo expresó mejor: “Esta sociedad, esta modernización, ha decidido que está bien arrojar todo a los cursos de agua. El viejo refrán dice que esta agua es preciosa, esta agua es vida. Conserva esta agua. No tiras cosas ahí. Rezas a esta agua.

La verdad de que el agua es vida está en el centro de la celebración oficial del Día Mundial de la Alimentación en América del Norte de Food Tank con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y otros socios, y espero que se una a nosotros el 16 de octubre. Boleto virtual gratuito aquí o únase en persona en Vancouver, Canadá (use el código de promoción para desbloquear boletos individuales ocultos en la página de registro aquí: FoodTankVIP). Como transportista de alimentos, me gustaría ofrecerles aquí un adelanto de nuestra agenda de trabajo.

«Tenemos que alinear la conservación del agua con la producción de agua», dice Jen Bushman, cofundadora de la organización sin fines de lucro Fed by Blue. «Podemos hacer eso para devolver nuestra agua (dulce y oceánica) a la abundancia».

Según el Fondo de Defensa Ambiental, apoyar a los productores de alimentos azules significa apoyar una acción climática ambiciosa. Garantizar que los alimentos azules se incluyan en los debates nacionales e internacionales y asegurar financiación para iniciativas climáticamente inteligentes, especialmente en lo que respecta a los pequeños productores y las comunidades vulnerables.

«Lo que más me gustaría ver es que los responsables de las políticas alimentarias y los expertos en políticas ni siquiera lo piensen dos veces antes de incluir alimentos azules en sus estrategias generales para nuestro sistema alimentario», dice Ross Naylor, profesor William Wrigley de Ciencias del Sistema Terrestre en Stanford. Universidad y Copresidente de Evaluación de Alimentos Azules.

También veo con optimismo la Cumbre sobre Productos del Mar Responsables de la Global Seafood Alliance, que se está celebrando actualmente en Canadá. Me entristece perderlo, pero sé que se está haciendo un trabajo importante.

Para usted y para mí, los camiones cisterna de alimentos, hay otra cosa fácil que podemos hacer: asegurarnos de que los alimentos azules sostenibles estén representados en nuestras dietas.

Como dice el asunto de este correo electrónico:

“Nos debemos a nosotros mismos, a nuestra comunidad, comer más mariscos”, me dijo el chef y autor Barton Seaver en el podcast Food Talk. «Tenemos que empezar a ver el futuro humano como azul».

Comuníquese conmigo para compartir sus ideas sobre cómo incorporar alimentos azules más sostenibles en su dieta. Tal vez planees comer más pescado, experimentar con plantas como algas o algas marinas, o prestar más atención a la sostenibilidad y la trazabilidad de los productos del mar. Envíeme un correo electrónico a danielle@foodtank.com y ¡hagamos una lluvia de ideas!

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Foto cortesía de David Claude, Unsplash