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A veces una parada improvisada en un mercado de mariscos es suficiente para llenar tu barriga y tu medidor de felicidad.
Nuestro famoso reportero sabio Sr. Sato Y fundador de SoraNews24. yoshio Realicé un viaje de negocios a la región japonesa de Hokuriku (en el centro de Honshu, a lo largo del Mar de Japón) a principios de este mes. Fueron a la ciudad de Fukui, la capital de la prefectura de Fukui, y se toparon con un mercado de mariscos. Mercado de pescado de Japón (Nihonkai Sakanamachi) en la cercana Suruga. Accidentalmente.
Sato había estado en Suruga una vez en 2015, donde se reunieron él y varios de sus colegas. Kanazawa (La capital de la vecina prefectura de Ishikawa es conocida por sus edificios históricos, artesanías tradicionales y jardines) como parte de la apertura de un nuevo tramo del Hokuriku Shinkansen. El objetivo era llegar a cada uno a través de diferentes rutas y modos de transporte. En el caso del Sr. Sato, tomó una ruta poco convencional en ferry desde Orai (prefectura de Ibaraki) a Tomakomai (Hokkaido) y luego al sur hasta Suruga. Le tomó tres días llegar desde Ora al puerto de Suruga, por lo que una vez allí no tuvo tiempo de mirar alrededor, sino que inmediatamente fue a la estación para tomar un tren expreso limitado a Kanazawa. Era una agenda apretada, pero muy divertida en ese momento.
▼ Un Sr. Sato algo juvenil en el ferry Girasol Daisetsu en febrero de 2015.
Esta vez viajaron por tierra y pudieron detener el coche en cualquier lugar y en cualquier momento.
Llevaban poco tiempo conduciendo después de entrar a Suruga cuando vieron una señal en la carretera que indicaba el mercado y decidieron tomar un desvío.
Dentro de las instalaciones, se establecieron alrededor de 60 empresas individuales, incluidos restaurantes. Vendían todo tipo de mariscos, frutas y dulces. Puedes pasar un día entero allí sin aburrirte.
La hora de su visita fue alrededor de las 3 de la tarde de un sábado, lo que significaba que era casi la hora de cerrar. Como resultado, no había mucha gente y podían moverse fácilmente.
Con el puerto cerca, todos los mariscos estaban lo más frescos posible. El señor Sato empezó a pensar en lo que quería probar. ¿Cangrejos ecchisan o erizos de mar? ¿Ostras de la bahía de Wakasa? Fue difícil decidir.
No puede decidirse, lo que llevó a Yoshio a tomar una fotografía de una exhibición recortada del mercado.
Sin embargo, Yoshio se tomó el trabajo muy en serio y optó por un primer plano. «¡Eso está tan cerca!» —estalló el señor Sato.
Lectores, nos disculpamos por cualquier inconveniente que esta instantánea pueda causar.
Finalmente, después de reanudar su caminata, siguieron sus olfatos hasta un restaurante que olía pecaminosamente bien. Hamayaki Yasube, Especializado en caballa a la parrilla.
Por supuesto, se sintieron atraídos por el olor a pescado a la parrilla en ese mismo momento.
Se incluyen recomendaciones de restaurantes. Caballa convertida en kaba (Pescado frito en salsa a base de soja; arriba a la izquierda en el símbolo de abajo), un Set de sushi de caballa a la parrilla (abajo a la izquierda), y A Set de sushi de caballa (abajo a la derecha), entre otros. Al Sr. Sato y Yoshio definitivamente les apetecía algún tipo de plato de caballa a la parrilla.
Aunque hay disponible un menú fijo con arroz y sopa, decidieron optar por el sencillo pescado a la parrilla. Grande 1.800 yenes (12,06 dólares estadounidenses), mediano 1.500 yenes, pequeño 1.200 yenes. El Sr. Sato estaba a punto de venir a buscar un médium cuando Yoshio intervino y le advirtió que probablemente sería demasiado grande. Sato pensó que no había manera de que esto fuera grande para él, pero siguió el consejo y realizó un pedido pequeño.
Al rato llegó la caballa a la parrilla. ¡Tada!
¿Fue corto? ¡de ninguna manera! Si fuera pequeño, probablemente no habría podido completar uno mediano, uno grande…
Pescado maravillosamente carbonizado a la parrilla de carbón, con un poco de aceite de pescado brillando mientras goteaba lentamente. En general, se veía delicioso.
El señor Sato empezó a separar trozos grandes con sus palillos. Su increíble aroma por sí solo habría sido una comida completa.
El personal del restaurante recomendó mojar el pescado en salsa de soja con jengibre rallado. Siguió estas instrucciones y leyó un bocado.
La siguiente foto de reacción le dirá todo lo que necesita saber sobre su sabor. Sato ha entrado en un nuevo tipo de paraíso de pescado, que no debe confundirse con el paraíso vecino de carbohidratos que frecuenta.
El pescado todavía estaba muy caliente y tuvo que alternar entre soplar y morder para enfriarlo. La caballa de las tiendas de conveniencia y de los supermercados no fue rival para estos nuevos productos. Nunca había comido una caballa grasa tan deliciosa en el área de Tokio.
Por cierto, Yoshio ordenó heshiko ochazuke (Caballa encurtida en pasta de salvado de arroz salada, servida sobre arroz con cobertura de té verde) 650 yenes. El plato era representativo de los métodos de encurtido utilizados para conservar los alimentos en esta región de Japón.
El heshiko tenía un olor parecido al del pescado ahumado y algunos japoneses pensaron que sería un gran plato. Yoshio también puede preparar una buena pasta con marisco.
El Sr. Sato no sabe si regresará a Suruga por tercera vez ni cuándo, pero si lo hace, no le importará volver a ver algo de esta caballa celestial. Esperemos que Yoshio no intente matarlo antes de que tenga la oportunidad de visitarlo nuevamente.
Información del restaurante
Hamayaki Yasubei (Nihonkai Sakanamachi) / Hamayaki Yasubei (Ciudad de pescado marino de Japón)
Dirección: Fukui-ken, Tsuruga-shi, Wakaba-cho 1-1531
1-1531 Wakabacho, ciudad de Suruga, prefectura de Fukui
Horario de apertura: 10 am a 5:00 pm (entre semana), 10 am a 5:30 pm (fines de semana)
sitio web
Referencia: Nihonkai Sakanamachi
Todas las imágenes © SoraNews24
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