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SeaWise, un proyecto de investigación destinado a comprender mejor la gestión pesquera en toda Europa, ha lanzado una nueva guía sobre productos del mar después de revisar el impacto en la salud de diferentes pescados y mariscos y las propiedades de micronutrientes de esas especies.
El proyecto SeaWise está dedicado a crear una herramienta para proporcionar a los pescadores, las agencias de gestión pesquera y los responsables de políticas la información que necesitan para aplicar la gestión pesquera basada en el ecosistema a las pesquerías. Un informe del proyecto evaluó los efectos sobre la salud y el contenido de nutrientes de varias especies de peces (y posibles contaminantes) para crear un sistema de recomendación de pescado para aumentar la preferencia de los consumidores y garantizar que obtengan los nutrientes que necesitan.
«El consenso general entre los profesionales de la salud es comer al menos dos porciones de pescado por semana, incluido el pescado azul», afirmó la organización. “Pero más allá de esta recomendación generalizada, ¿qué pescado se debe consumir? Eres ¿Quieres comer?»
La Guía se alinea con los objetivos de SeaWise, ya que los beneficios sociales que brinda la pesca son una consideración importante en la gestión pesquera.
Al investigar el informe, Seawise dijo que los europeos enfrentan algunos desafíos debido a la diversidad de pescados y mariscos que comen, lo que dificulta hacer recomendaciones amplias sobre el consumo de mariscos. Las diferentes necesidades nutricionales entre las diferentes edades y grupos dietéticos también aumentaron la complejidad.
«Esto significa que los beneficios para la salud de diferentes razas serán diferentes en consecuencia», dijo Seawise. «Para abordar esto, los investigadores de SEAwise, liderados por el instituto de investigación español AZTI, desarrollaron la Guía de mariscos saludables SEAwise, basada en datos relacionados con las necesidades nutricionales específicas de diferentes poblaciones europeas, la composición nutricional de diferentes pescados y cualquier posible contaminación. Entre a ellos.
Los resultados finales de la investigación dividieron las especies en diferentes categorías de beneficios: “bueno para usted”, “muy bueno para usted” y “mejor para usted”. Seawise dijo que incluso con alguna evidencia de contaminación, el análisis de riesgo-beneficio mostró que comer la especie sigue siendo saludable «en términos de los nutrientes que proporciona, especialmente si los consumidores varían los tipos de pescado en su dieta».
En general, en el Mar Báltico sólo el salmón entró en la categoría «mejor para usted», mientras que pescados como el bacalao, el lenguado, el arenque, la solla y el espadín se clasificaron en el grupo «muy bueno para usted». «Bueno para ti» incluye pescados como las sardinas, con la salvedad de que no se deben comer más de una vez a la semana porque están «contaminados».
En aguas occidentales, dijo SEAwise, lo mejor para su grupo incluye sardinas, caballa y langosta, mientras que lo mejor para usted incluye atún rojo, cangrejo y langostinos. Artículos como vieiras y pez luna entran en la categoría «buenos para usted».
En el Mar del Norte, los mejores para usted incluían la caballa, el arenque y el eglefino, los muy buenos para usted incluían la solla, el arenque y el espadín, mientras que el único pescado en la categoría «bueno para usted» era el lanzón.
Finalmente, la investigación en el Mar Mediterráneo sitúa al arenque, el jurel y la caballa en la categoría de los mejores para usted; La raya y el calamar son muy buenos para tu categoría; Rape y gamba roja en la categoría de buenos para ti.
“Comer pescado, un alimento muy nutritivo, tiene muchos beneficios para la salud. La diversidad de especies de pescado disponibles y consumidas en Europa, junto con las necesidades nutricionales específicas de los diferentes grupos de población, dificultan las recomendaciones generales sobre el consumo de productos del mar», dijo Mercedes Caro, líder de investigación del instituto de investigación español AZTI. «Esta investigación muestra cómo se pueden adaptar las recomendaciones para garantizar que los consumidores tengan la información que necesitan para elegir las mejores opciones para sus propias necesidades de salud y tengan la confianza para elegir diferentes variedades cuando compran productos del mar, ya sea en el mercado de pescado. Vigo o un supermercado en Londres.
Foto cortesía de zi3000/Shutterstock
