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Quizás sea Anthony Bourdain, Bobby Flay o Rachael Ray. O tal vez empezó con Galloping Gourmet, Frugal Gourmet, Naked Chef o Iron Chef. Sin embargo, mucho antes de que Miami Beach fuera sede de su primera competencia gastronómica, el interés por los chefs famosos y sus creaciones estaba ardiendo en los cuatro fuegos.
Sábado del undécimo Festival anual de mariscos de South Beach, el 21 de octubre. El festival frente a la playa se extiende por cuatro cuadras y da la bienvenida a más de 15,000 alimentos (de mar) cada año, reuniendo a chefs de mariscos del sur de Florida para crear platos de mariscos artesanales que no encontrará en ningún otro lugar.
El VIP Chef Showdown del viernes por la noche es muy especial. Presenta a chefs ejecutivos en una velada de competencias culinarias competitivas, donde los invitados son los jueces; Después de comer, deje caer una moneda de cinco centavos de madera en el recipiente elegido. Los boletos de entrada le brindan una experiencia de platos pequeños de todo lo que pueda comer. Las bebidas también están incluidas en el paquete de entrada. $ 160 te da un VIP, pero necesitas reservar con anticipación porque solo hay 1000 boletos disponibles, según dicen.
Con una combinación de competencia, cócteles y entretenimiento, Chef Showdown lleva a los huéspedes a un recorrido marítimo por la escena culinaria de Miami; 23 chefs se enfrentan en 11 enfrentamientos únicos de mariscos en el escenario, pero antes de eso, organizan pabellones uno al lado del otro donde los invitados beben, prueban y votan por sus favoritos. Nadie sale con hambre de este evento.
Los boomers le dirán que recuerdan una época anterior a la aparición de las franquicias de comida rápida, cuando el café era sólo una taza sin fondo anterior a Starbucks servida por una camarera, y el pan provenía de las panaderías y no era tan suave como los malvaviscos envueltos en plástico. La gente salía a comer, pero no como hoy.
Había íconos culinarios como James Beard y Julia Child. PBS contó con Martin Yann, Graham Kerr, Jacques Pepin y Jeff Smith. Luego vino Food Network con Emeril Lagasse, Mario Batali, Alton Brown, Jamie Oliver y Paula Deen, seguidos por Morimoto, Ramsay, Fieri y varios enfrentamientos, derribos, get downs, chowdowns, man downs y hand downs. La cantidad de espectáculos y competencias no es la típica competencia de cocina con chile. Ahora Stanley Tucci, John Leguizamo, José Andrés y otros participan en programas de cable, videos de YouTube, Insta, TikTok y Facebook, dándole a cualquiera el tipo de estatus de celebridad que hace que cualquiera tenga hambre.
A nivel local, Zack the Baker, el chef Reuben de Airport Cafe, Empanada y Harry de BBQ Spot tienen una presencia en los medios deliciosa. Antes de eso, surgieron reuniones de camiones de comida y puestos de mercados de agricultores, donde los aspirantes a chefs podían rodar sobre un juego de ruedas y mantener la cabeza gacha. Muchos de ellos se hicieron populares, como Zack, Miss Cheesys, Babe Froman, Fireman Derek, Miami Roasted Corn (ahora Elotte Lovers) y Thank You Miami.
Lo que es notable es lo deliciosos que son estos pequeños lugares y con qué naturalidad muchos los comen a pesar del potencial local. Habrá un enfrentamiento en la playa donde unas cuantas docenas de nuestros mejores chefs mostrarán sus habilidades.
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