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Las alternativas a los mariscos están plagadas de complejidades

LAS VEGAS – Los productos del mar de origen vegetal presentan tanto oportunidades de mercado como complicaciones de formulación. «Dada la dinámica actual del mercado, la industria pesquera está en riesgo», dijo Shelly Van Cleave, cofundadora de Plant Based Seafood Co. «Así que estamos bien sentados. “Todos los mariscos son …

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