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¿Te encanta el cangrejo? Aquí hay tres nuevos restaurantes del norte del condado de Boyle para los amantes de los crustáceos

La temporada de cangrejo comienza este mes y tres restaurantes recién abiertos en el norte del condado ofrecen nuevas formas para que los comensales disfruten de su obsesión por el cangrejo sin atrapar a los crustáceos.

El 11 de septiembre, The Surfing Crab abrió en el antiguo edificio Macaroni Grill en Westfield North County Mall en Escondido. En julio, Crab Fever, con sede en Tennessee, abrió una versión exprés de su restaurante en el antiguo Champions Diner en el centro de Escondido. En junio, The Boiling Crab del condado de Orange abrió su segunda ubicación en el condado de San Diego en el antiguo edificio 50/50 de Slater en San Marcos. Se unen a Crab Pub y Joe’s Crab Shack, previamente establecidos, en Oceanside.

En The Surfing Crab en Escondido, el cangrejo recién cocido al vapor hierve y agita su bolsa sobre la mesa.

The Surfing Crab, que abrió sus puertas el 11 de septiembre en Escondido, hierve cangrejo recién cocido al vapor y agita su bolsa en la mesa para mezclar mariscos y verduras con el caldo humeante.

(Pam Cragan/The San Diego Union-Tribune)

Estos restaurantes sirven mariscos en una variedad de preparaciones, pero su especialidad es el tradicional cangrejo hervido, que se originó en Canadá en el siglo XVIII pero adquirió un estilo cajún cuando llegó a Luisiana en el siglo XIX.

Para aquellos que no están familiarizados con la tradición de ensuciarse las manos con forúnculos de cangrejo, así es como funciona. Los mariscos con cáscara se cuecen al vapor en una bolsa de plástico con maíz cocido, papas amarillas, nuevas y salchichas en rodajas en un caldo de mantequilla y especias a elección del cliente. Los comensales usan sus manos y herramientas como una galleta de cangrejo o un palillo de cangrejo para pelar los mariscos sobre una mesa cubierta con papel de estraza. Debido al desorden, la mayoría de los restaurantes sirven sus gachas con servilletas mojadas, toallas de papel y baberos de plástico desechables. El precio se basa en el tamaño del pedido y la variedad de mariscos, que se venden por cuartos o media libra.

Un hervido de cangrejo típico incluye una mezcla de otros mariscos (camarones, mejillones, almejas y langosta) y puede alimentar de dos a seis personas. Los precios comienzan en alrededor de $25.

Aquí están los lugares de cangrejos más nuevos en el norte del condado.

El lobby de The Surfing Crab, que abrió en Escondido el 11 de septiembre de 2023.

El vestíbulo de The Surfing Crab, que abrió sus puertas el 11 de septiembre de 2023 en el Westfield North County Mall en Escondido

(Pam Cragan/The San Diego Union-Tribune)

Cangrejo surfista, Escondido

Esta cadena de bares y hervidos de mariscos cajún, que tiene ocho ubicaciones en Texas, abrió su primera ubicación fuera del estado en Escondido la semana pasada. A diferencia de algunos puntos de ebullición de cangrejo, el cangrejo surfista parte el caparazón y separa los camarones, pero se necesita esfuerzo para sacar la carne del cangrejo y del cangrejo. Los comensales pueden elegir su nivel de especias (de suave a picante) y sabor de condimento, que incluyen cajún, mantequilla de ajo, pimienta con limón, Old Bay & Garlic o Surfing Special (una combinación de todos los anteriores, que recomiendo). Para aquellos que no pueden comer con las manos, Surfing Crab ofrece mariscos fritos, una variedad de platos de fideos chinos y platos principales clásicos como pollo a la naranja o ternera con brócoli.
202 E Via Rancho Parkway, Westfield North County Mall, Escondido. (760) 270-2551, surfingcrabtx.com

Cangrejo Hervido, San Marcos

Fundada en 2004 por Dada Ngo y Xin Nguyen, que se casaron en Garden Grove, la cadena tiene unas 30 ubicaciones en todo el mundo. Los compradores de hervidos pueden elegir entre cuatro variedades de cangrejo, langosta, camarones, cangrejos, ostras, almejas y mejillones. Hay cuatro salsas (cajún, pimienta con limón, salsa de ajo o The Whole Sha-Bang!) y un nivel de especias (desde no picante hasta XXX). Hay bagre y camarones fritos, alitas picantes y tiras de pollo, así como sopa de almejas y batatas fritas. 110 Knoll Road, San Marcos. (760) 300-3043, theboilingcrab.com

Expreso de la Fiebre del Cangrejo, Escondido

Si bien los clientes con fiebre de cangrejo pueden disfrutar de un hervido, el menú de este restaurante ofrece una selección más amplia que la de otros lugares, incluidos varios platos principales de pasta, sándwiches de langosta, camarones y rollos de cangrejo, gumbo, carne teriyaki, platos de camarones y pollo y platos fritos. Este guiso incluye patas de cangrejo de las nieves, camarones, cangrejos, almejas, langosta y mejillones de Nueva Zelanda con cajún, pimienta con limón, mantequilla de ajo o la salsa exclusiva de Fever. La nueva ubicación de Escondido es más pequeña y está más orientada al servicio rápido que el establecimiento de servicio completo Crab Fever que abrió en National City en 2017. 117 W. Grand Ave., Escondido. (442) 277-4330, cangrejofeverexpress.com

Pub de cangrejo, Oceanside

Esta cadena de hervidos de cangrejo con sede en San Diego e inspiración de Luisiana abrirá su ubicación en Oceanside en el otoño de 2022. Tiene ubicaciones en Bonita y el área de Rolando de San Diego. Los Crab Pubs ofrecen comida estilo cajún con un toque asiático. Además de cocinar al vapor, hay ostras crudas y asadas, sándwiches poboy, pastas y bebidas soba. 3766 Misión Ave. #111, Costa. cangrejopub.com

Joe’s Crab Shack, Oceanside

Este antiguo restaurante de Oceanside Harbor tiene una ubicación hermana detrás del Centro de Convenciones de San Diego. La cadena nacional sirve un amplio menú de Boilies, mariscos y comida reconfortante estadounidense. Se ofrecen forúnculos y «ollas de vapor», junto con cangrejo, camarones, mejillones, almejas y pinzas de langosta, junto con una selección de siete salsas, que incluyen barbacoa y Old Bay. 314 Harbor Drive, junto al mar. (760) 722-1345, joescrabshack.com

pam.kragen@sduniontribune.com

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