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Yantan, el puerto pesquero más grande de Europa, da origen a la comida vegana, «la evolución de la pesca» – The Botanist

La ciudad española de Vigo alberga el puerto pesquero más grande de Europa y «“El puerto de comercialización de pescado para consumo humano más importante del continente y punto central del comercio pesquero a nivel europeo y mundial”. Gabriel López posa Fundó la startup comida vegana yantan.

Con el lema “El futuro del mar”. Se dice que los productos de Yantan imitan el sabor y la textura de los mariscos, ofreciendo productos alimenticios sustentables a precios competitivos.

“Queremos reducir la presión sobre los océanos del mundo a través de la sobrepesca. «Según la FAO, el 90% de las poblaciones de peces están plenamente explotadas o sobreexplotadas, lo que significa que estamos sacando todo lo que podemos (y en algunos casos, más) de los océanos mientras la demanda de productos del mar sigue creciendo», argumenta Yantan.

Hamburguesa de salmón de Yantan Vegan Food
Hamburguesa de salmón ©Yanten Vegan Food

Empezando por favoritos

Después de una fase de investigación y desarrollo de dos años para lograr las texturas y sabores adecuados utilizando habas, la startup lanzó por primera vez Yantuna, una alternativa al atún elaborada con soja. La alternativa al atún se presenta en un tarro de cristal (viene con un envase de 500 g) y se puede utilizar tanto en platos fríos como calientes, incluida la popular empanada gallega.

Además, Yantan ha desarrollado aros de calamar, sticks veganos con sabor a merluza (sin gluten) y hamburguesas de salmón para quienes quieran disfrutar de la experiencia de comer pescado sin dañar la vida marina.

Las opciones de Vegan Startup están disponibles en multitud de tiendas ecológicas, naturistas y restaurantes de especialidades de Galicia y de todo el país. La empresa planea ampliar la producción para competir por los listados en los principales supermercados.

Ensalada rusa de Yantan Vegan Food
Ensalada Rusa ©Yanten Vegan Food

España es el cuarto mercado europeo de alimentos de origen vegetal, con unas ventas de aprox. 500 millones de euros Entre 2020 y 2022, según GFI. El sector vegetal en España seguirá creciendo a medida que los consumidores se vuelvan más informados y conscientes del medio ambiente, afirma Verónica Larco Jiménez, directora de Comunicación de Proveg España. estos días.

“Somos una empresa comprometida con la sostenibilidad y el medio ambiente, utilizando todo de forma responsable Recursos disponibles para nosotros. «Ofrecemos productos del mar de origen vegetal para aquellos que quieren mantener nuestros océanos sanos y llenos de pescado», afirma la empresa.

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