Biólogo mejora el crecimiento de las carpas con ácido láctico

Un biólogo de la Universidad RUDN de Irán y sus colegas descubrieron que agregar ácido láctico al alimento para carpas puede mejorar el crecimiento y la salud de los peces. Los autores eligieron la concentración óptima de aditivo alimentario. Esto ayudará a mejorar la calidad de los productos pesqueros. Los resultados fueron publicados en la revista. los animales.

En la acuicultura, los acidificantes se utilizan como aditivos alimentarios (por ejemplo, ácido láctico, fórmico o cítrico). Ayudan a desarrollar las vellosidades intestinales, aumentan la población de bacterias beneficiosas y reducen la acidez intestinal. Por ejemplo, ya se ha demostrado que el ácido láctico mejora el crecimiento y la salud de algunos peces (especialmente la beluga), pero no tiene el mismo efecto en otros (mykis, trucha). Un biólogo de la RUDN de Irán y sus colegas estudiaron el efecto del ácido láctico en la carpa común, un pescado sabroso que se encuentra entre los cinco primeros del mundo en términos de volumen de producción.

«Los piscicultores quieren abaratar la cría y hacer que el pescado sea más eficiente. Los aditivos alimentarios como los acidificantes se han vuelto populares porque tienen un efecto positivo en el crecimiento y la salud de los peces. Sin embargo, la información sobre el efecto en la carpa común sigue siendo incompleta. Mientras tanto, es un «Es un pescado muy popular en muchos países, gracias a su carne densa y sabrosa. La carpa crece rápidamente y tiene un amplio rango ecológico. Y sobrevive a las condiciones», dijo Mortesa. Yousefi, Profesor Asociado, Departamento de Medicina Veterinaria, Universidad RUDN.

Los biólogos estudiaron los efectos del ácido láctico sobre el crecimiento de la carpa Cyprinus carpio, así como la actividad de las enzimas digestivas y antioxidantes intestinales, la expresión genética y la microflora bacteriana del pez. Los autores compararon cuatro dietas: sin ácido láctico y suplementadas en concentraciones de 2,5, 5 y 10 g.

Los experimentos han demostrado que cinco gramos de ácido láctico mejoran el crecimiento. El peso corporal aumentó un 94% en comparación con el 78% en los peces alimentados sin ácido láctico adicional. En todas las concentraciones, el ácido láctico aumentó significativamente el contenido de las enzimas tripsina y quimotripsina implicadas en la degradación de proteínas y la actividad de varios genes responsables de la inmunidad. Poblaciones de Lactobacillus sp. Aumentó de 2 a 6 veces. Al mismo tiempo, la población de bacterias patógenas Aeromonas sp. y Vibrio sp. Disminuido de 2 a 4 veces. Resumiendo los efectos, los biólogos encontraron la concentración óptima de ácido láctico en 5 gramos por kilogramo de alimento.

«Los suplementos de ácido láctico mejoran el crecimiento de las carpas y la eficiencia alimenticia. Aumenta la actividad de las enzimas intestinales, aumenta la expresión de genes relacionados con la respuesta inmune, aumenta la población de bacterias beneficiosas y se activan las propiedades antioxidantes. Quizás todo esto se deba a la predominio de comunidades bacterianas beneficiosas en el intestino de los peces», afirmó Mortesa Yousefi, profesora asociada del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad RUDN.